井秀窑——别样槐花香
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“五一”前后,漫步田间地头,一股槐花的香味,扑鼻而来,抬头看那矗立在林间的洋槐树,开满了一簇簇乳白色的小花儿,花开如蝶,花蕊勃发,在阳光下熠熠生辉,微风一吹,阵阵清香,不禁勾起了儿时的回忆……

小时候,奶奶常常给我们讲:在以前,没有吃没有穿,都过着“半年糠菜半年粮”的日子,尤其是青黄不接的时候,家家户户粮面已尽,什么吃的也没有了,不少人家几乎断粮了,好容易盼到春暖花开,人们才看到希望,于是,还不等麦子返青,便都去地里挖野菜,捋榆钱,钩洋槐花,就是这些花花草草救下了我们那一代人的命。

洋槐花不仅闻着香,吃起来也是甘甜如怡,在我们老家,有一道菜叫“苦累”,这道美食就是洋槐花跟白面制成的,做法也很简单:将捋下的槐花伴有槐花树叶的嫩尖儿洗净,放在罩笠上沥干成不滴水状态;再将槐花放入2:3的面粉中,少许食盐,如果想要带一点韧劲儿的话,可以加50克的玉米面,由于槐花中还带有少许水分,在搅拌面粉时,需加一些适量的水。把面粉和洋槐花翻拌均匀成半固状。然后,再把拌好的洋槐花放入预先洗好的多用锅中,开大火等上气后转小火5分钟然后关火焖15分钟即可。

一种吃法为蒸好的槐花放入碗中,加入一些酱油,香油,蒜泥,辣椒,或者是在拌匀后作为蘸汁。喜欢吃辣的朋友可以将葱白切成1CM的小段,西红柿半个,红干辣椒切段炝油后将葱白和西红柿进行翻炒成糊状,浇在蒸好的槐花上,味道极为鲜美。吃法虽说简单,但它能最大限度地保持其原汁、原味和营养。

另外一种做法就是炒制了,配菜可以根据自己的喜好添加,我喜欢用土豆丁和蒜台丁炒,先把葱蒜切末备用,然后将洗好的土和蒜台切丁,起锅烧油,加入葱末蒜末炒出香味,然后再加入土豆丁蒜台丁翻炒,加入生抽,抽,盐,等土豆和蒜台断生后,将蒸好的“苦累”切成碎末,倒入锅中翻炒,拌匀,美味的炒苦累就出锅啦。

一种美食,一种养生,一种舌尖上的享受。

井秀窑是一个新生陶制炊具品牌,是井陉青年创业团队出于对井陉千年古窑文化的热爱而创立,打造“农村+创业”的互联网创客空间发展模式,为本地农村青年围绕“井陉陶瓷”互联网创业提供培训和创业指导,在原有千年古窑烧制技艺基础上,发扬匠人匠心精神,引入时尚设计元素,勇于开拓,不断创新,崇尚纯手工制作,传承井陉千年古窑的工匠精神,为追求高品质生活的家庭提供安全可靠的健康陶制厨房产品,打造回家吃饭成为对家人关注与爱的永恒主题。

井秀窑创客空间团队立志振兴井陉陶瓷产业,弘扬井陉千年古窑文化,将井秀窑品牌系列产品打造成为井陉非物质文化遗产民间传统手工艺收藏与馈赠佳品,做一件井陉人值得自豪的事情!

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